야춘 (광릉 1912점)

야춘은 옛 성 양져우의 100년 된 가게로 맛있는 음식, 아름다운 경치로 유명하다.식당 내 요리, 주문과 차를 하나로, 요리는 신선하고 연하며, 야춘찐빵은 신선하고 향기로우며 부드러운 것이 특징이다. 화이양 (淮陽) 음식문화의 대표이다.

야춘차협회는 200년이 넘는 역사를 가지고 있다. 100년 동안 명성을 누린 오래된 가게이다. 전하는데 의하면 건륭황제 (乾隆) 황제 남방 순시 찻길을 따라 차를 공급하기 위해 지었다고 한다. 전체는 유명한"향영랑"과"경승차협회"이다.차집은 황차오사오빙, 게황탕만두, 파기름불고기, 후이저우빙, 대주말랭이, 우딩바오 등 회양 요리와 간식을 위주로 한다. 재료 선택이 엄격하고 제조방법이 독특하며 색깔, 향, 모양이 모두 중시되어 농후한 지방특색이 있다.

옛사람들은"급하면 뜨거운 국물을 먹지 못한다"고 하였는데 어떤 먹음직스러운 맛은 반드시 세심하게 조리해야만 진정한 생명을 얻을수 있다.막 구워낸 찐빵은 김이 모락모락 나고, 젓가락을 가볍게 고르자, 밀가루 껍질이 갈라지고, 게살 기름의 소가 달그락달그락 굴러 나오는데, 뜨거운 열기가 즉시 상승하여 온 집안을 따뜻하게 만들었다. 정말 행복한 모습이다.

살은 종잇장처럼 얇고, 불면 터지고, 천천히 게냄새가 입안에 퍼지며 생활은 시와 먼 들판이 아니라 맛있고, 맛있는 게장탕만두도 있다.꽃창옆에 서서 곡수유주를 곁들이며 회양 (淮陽)의 감칠맛과 지방풍미의 완벽한 조화를 음미하고 입맛속에서 행복을 씹는다-맑은 게살 사자머리 찜.

송나라 사람의 시에서"작은 고기 한 조각에게 두 개를 곁들이니 세상에 양주의 학이 있다"라고 하였다.게살을 잘라 만든 사자머리를 학을 타고 양저우에 가는 쾌활한 신선에 비유했을 정도로, 사자머리 요리는 얼마나 매혹적인지 알 수 있다.

야춘의 아침밥도 회양채의 풍격을 답습하는데 대주건사와 탕바오는 아침밥중의 상품이다.료리사의 칼질을 잘 시험하는 대습말린실은 두부를 실처럼 썰어 육수와 섞어 만든다.무심한 듯하지만 진한 맛이다.양져우의 10대 명소는 아침 차 테이블의 단골손님이다.이외에도 새순 생강, 유오이, 잡채, 고기 요리, 순두부 등이 있는데'루양춘'한 잔과 곁들여야 아침 차로 제격이다.

영업시간:06:00~22:00

1만 5000원

소비대상:비즈니스 연회, 친구 모임, 연인 데이트

일인당 소비:50-100위안

주소:양주 만복로 98호 1912 소진 5#-101/102/201